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2019珠海(国际)水产品交易会5月17-19日 同期活动之 “名厨争鲜,品牌盛宴”

发布日期:2019-04-03 07:41

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   2019年5月17-19日
  
  珠海国际会展中心│5号馆
  
  随着国家经济发展转向高质量发展阶段及人民生活水平的不断提高,作为全球第二大经济体、重要的水产品进口国和消费国,我国已经进入消费规模持续扩大的新发展阶段,水产品内需潜力更是持续释放。在此背景下,承载着促进我国渔业经济可持续发展和水产品贸易稳健发展使命的珠海国际水产品交易会应运而生。本届交易会旨在开辟中外水产企业贸易合作新渠道,引领各国水产品企业、专业采购商拓展中国市场,深挖水产业经贸合作商机,满足市场对高档、优质、品牌水产品的需求,以及水产品品牌企业的市场营销和市场拓展需求。
  
  为推动高端海鲜食材的菜品研发与推广、发掘高品质水产品食材,中国水产流通与加工协会决定携手中国烹饪协会名厨委员会,在2019珠海(国际)水产品交易会同期举办 “名厨争鲜,品牌盛宴”主题活动。“品牌盛宴”活动自创办以来,得到了国内水产供应链企业、餐饮企业、酒店、连锁商超、电商平台采购的大力支持,国内外饭店、餐饮企业、餐饮界专业人士、美食达人、食材经销商、食材品牌商、水产批发市场、国内外海产协会等有关机构和媒体新闻给予了高度关注和积极评价,在业内引起了不错的反响。

     今年“名厨争鲜,品牌盛宴”主题活动的再次启幕,中国烹饪协会名厨委员会鼎力支持,不仅活动形式优化升级,内容丰富多样,还将有很多大咖到场,真是一场不可错过的自带热搜体质的跨界融合盛宴!

     2. 这是一场“三方联动”、精彩不断的盛宴!
  
  大师级名厨为您进行菜品研发和创新——
  
  根据赛制要求,在中国水产流通与加工协会审定和推荐优质水产品食材清单后,中国烹饪协会名厨委员会将针对选定食材进行菜品研发!
  
  现场期间,大师们将亲自为菜品用料、研发过程、菜品文化、菜品特色、烹饪技艺及创新融合进行讲解,并现场烹饪及发布成果!
  
  专业采购团,给产品最大曝光度——
  
  除了中国烹饪协会名厨委员会的专业大厨外,广东烹饪协会、粤菜促进会、香港烹饪协会及澳门烹饪协会等也将组织采购团到现场!
  
  餐饮集团、酒店、连锁商超、电商平台采购,水产批发市场,水产经销商,美食达人,国内外海产协会等的专业采购也将会参加!名单即将公布!
  
  现场观众互动多多,惊喜不断——
  
  现场观众不仅可化身评委,为您喜爱的菜品评分,还可以通过微信摇一摇等互动环节进行现场品鉴,同时获得食材大礼包!
  
  【水产品食材商报名现火热进行中】
  
  3. 这是一场兼具“四大创新”,服务于行业的盛宴
  
  01  菜品研发创新
  
  6位大师将从选定的食材中进行菜品研发,并在现场烹饪制作、成果发布!
  
  02  激烈公正的现场竞赛
  
  6位弟子将针对白蕉海鲈及虾蟹产品进行两轮比拼,全程直播解说!
  
  03  专业严谨的评分制度
  
  现场厨艺争霸赛中,将采用严谨公正的打分制度,其中专业评委的评分占70%,大众评委占30%。将从全面质量、创新体现、适应实用及安全卫生角度规定评分细则,为行业搭建专业严谨的展示平台。
  
  04  大咖共话水产食材
  
  行业烹饪大师及水产品企业大咖共同探讨水产品食材的使用与生产!直击行业热点,助您开拓思路,打开局面!暂拟议题如下:
  
  【传统及创新烹饪中对水产食材的需求及选品指标】
  
  【各类水产食材的前沿养殖及生产加工工艺介绍】
  
  【水产食材生产标准化的现状与推进】
  
  【水产食材生产定制化的探讨】
  
  活动日程
  
  名厨创鲜——食材挑选与菜品研发
  
  1. 中国流通与加工协会:推荐优质水产品
  
  2. 中国烹饪协会名厨委员会与中国水产流通与加工协会共同审定:鱼类食材三种(含白蕉海鲈),虾蟹类食材三种。
  
  3. 6位大师针对选定食材进行菜品研发。
  
  4. 此过程将历时近2个月!
  
  名厨献鲜——水产食材研发成果发布会暨战略合作伙伴签约仪式
  
  在中国烹饪协会名厨委员会领导、中国水产流通与加工协会领导、行业大师及弟子共12位、专业主持人1位、餐饮界专业人士、食材经销商、食材品牌商、批发及零售渠道从业人士、烹饪工作者及众多美食爱好者共同见证下,6名大师将在展会现场烹饪并介绍研发的菜品。
  
  名厨争鲜——水产食材创新菜大比拼
  
  6名弟子现场比拼厨艺,比拼设两轮:
  
  首轮为指定菜,利用组委会提供的白蕉海鲈制作一道菜品;
  
  二轮为自选菜,利用组委会菜篮子中的食材(鱼、虾、蟹等)制作一道菜品。
  
  由专业评委及现场大众评委共同评分。
  
  名厨话鲜暨颁奖典礼——名厨与水产食材生产大咖共话优质海鲜食材
  
  行业烹饪大师及水产品生产企业大咖共同探讨水产品食材的使用与生产,公布比拼成绩并颁奖。
  
  同期活动
  
  珠海(国际)水产品交易会
  
  展示范围
  
  各类水产品、海产品
  
  深加工类水产品、调理食品、即食海产品
  
  加工、包装、保鲜技术与设备
  
  优质苗种与育苗技术设备
  
  养殖技术和设备
  
  饲料与动保产品
  
  捕捞工具和技术
  
  活动亮点
  
  14亿市场 超大规模内需潜力不断释放,水产品消费和进口快速增长,多元化需求亟待满足
  
  1000+ 餐饮、酒店、连锁商超、电商、水产经销商—采购网络全面覆盖,市场尽在掌握
  
  10+ 国家展团—水产品主产国强势进驻,化挑战为机遇,抢占行业竞争制高点
  
  CAPPMA 流通加工领域绝对优势—协助打通生鲜供应链各个环节
  
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东盟商机推介
 2019第21届越南国际渔业水产及加工技术博览会
时间:8月29-31日      地点:西贡国际
会展中心(SECC)

2019年印尼国际水产展Seafood Show of Asia
时间:11月13-16日  地点:印尼·雅加达-展览会议中心

第6届
越南
西贡国际农业展览会 
时间:619-22日      地点:越南西贡富寿体育展览馆

第19届越南河内国际农业展览会
Vietnam Int'l Agricultural Machinery And Materials Exhibition 
时间:09月26-29日 地点:越南河内农业展览馆

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